1. Enginarları etli enginar dolmasında olduğu gibi hazırlayınız.
2. Kereviz dolması içini hazırlayınız.
3. Enginarların içine kafi derecede koyunuz.
4. Yayvan bir tencereye dizip özerine kafi derecede su ve limon suyıfkoyup pişiriniz (enginarlar yumuşayıncaya kadar.)
5. Kabında soğutup şeklini bozmadan servis tabağına yerleştiriniz.
NOT : Enginarlar da kereviz gibi kağıda sarriıp pişirilirse daha beyaz olur.